Procesos de elaboración de alimentos y bebidas

Sánchez Pineda de las Infantas, Ma. Teresa. Procesos de elaboración de alimentos y bebidas /  Ma. Teresa Sánchez Pineda de las Infantas. -- Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones : Ediciones Mundi-Prensa, 2003. -- 518  p. : il. [664 S211p].

Preparación de alimentos / Industrias alimenticias / Tecnología de los alimentos.