Química de los alimentos

Química de los alimentos /  Amanda Gálvez Mariscal ...[et al] ; director técnico Salvador Badui Dergal ;  revisión técnica Ruth Pedroza Islas. -- México : Pearson Educación, 2013. -- 723 p : il., gráfcs.  [664 Q69a].

Composición de los alimentos / Alimentos - Análisis.