Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración

Alacreu, José Ramón. Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración /  José Ramón Alacreu. -- Madrid :  Síntesis,  2012. -- 185 p. : il., gráfcs. 642.4 A316p].

Comidas y banquetes – Organización / Cocina – Organización / Arte de servir la mesa.